Flamenküche

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 gr de farine
• 5 cl d’huile
• Sel

Pour la garniture :

• 2 oignons
• 140 gr de lard fumé
• 100 gr de fromage blanc
• 10 cl de crème frâiche épaisse
• noix de muscade râpée
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparez la pâte. A la main ou à l’aide d’un robot mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel, l’huile en y ajoutant peu à peu 15 cl d’eau tiède. Travaillez quelques minutes afin d’obtenir une pâte bien élastique puis laissez reposer 1 heure.
2. Préchauffez le four à 250°C. couper le lard fumé en petits dés. Emincez les oignons en fines lanières.
3. Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche, assaisonner de sel, poivre et un peu de muscade.
4. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte très finement en un grand cercle de 1 mm d’épaisseur. Le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez sur la pâte le mélange fromage blanc et crème puis répartir les lardons et les oignons. arrosez d’une cuillère à soupe d’huile (facultatif).
5. Cuire à four chaud environ 15 minute. Servir aussitôt.