Joues de porc au cidre

Ingrédients :

  • 1,3 kg de joues de porc
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 3 brins de thym
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 500 ml de cidre brut
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Farinez les joues de porc.
  • Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées.
  • Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre brut.
  • Laissez mijoter au moins 1h30 à couvert.
  • Servez accompagné de pommes boulangères, de pâtes etc.
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