Canard à l’ananas

Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 1 boîte d’ananas coupés en morceaux
• 1 cuillère à soupe de miel
• le jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 20 gr de beurre
• 1 cuillère à café de fond de volaille déshydratéree
• 1 pincée de 4 épices
• sel et poivre

Préparation :

1. Mélangez dans un bol, le miel et le jus de citron. Salez et poivrez, ajoutez les quatre-épices et remuez. Enduisez les magrets de canard de cette préparation, couvrez et laissez mariner 30 minutes.
2. Faîtes chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez les magrets égouttés à revenir côté peau d’abord pendant 5 minutes, puis sur l’autre face pendant 2 mn. Egouttez. Jetez la graisse de la sauteuse.
3. Faîtes-y fondre le beurre. Ajoutez les dés d’ananas avec le jus et le reste de la marinade. Faîtes dorer à feu moyen, en remuant. Mouillez avecr un verre d’eau, saupoudrez de fond de volaille, remuez et laissez cuire 3 mn.
4. Remettez les magrets de canard, salez, poivrez, retournez dans la sauce.
5. Couvrez et laissez cuire 10 mn à feu doux.