Accras de crevettes

Ingrédients :

• 600 gr de crevettes
• 60 gr de farine
• 10 cl de lait
• 1 tranche de pain de mie sans croûte
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 2 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• sel et poivre
• zeste de citron vert

Préparation :

1. Emiettez le pain de mie et faîtes-le tremper 15 mn avec le lait dans un bol.
2. Décortiquez les crevettes.
3. Mettre tous les ingrédients dans le mixeur avec les crevettes et le pain de mie. Mixez le tout pendant quelques secondes.
4. Laissez reposer la pâte 30 mn au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, faîtes chauffer l’huile.
6. Formez de grosses noix de pâte à l’aide de 2 cuillères à café, et les faire frire 1 à 2 mn, au fur et à mesure, dans l’huile chaude.
7. Egouttez les accras sur une feuille de papier absorbant et servez-les aussitôt.