Desserts thermomix
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Crème à la liqueur de sureau
Ingrédients : 300 g de lait 3 oeufs 30 g de sucre 1 cuillère à soupe de liqueur de sureau Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol puis mixez 10 secondes à vitesse 4. Programmer 3 minutes à 50°C, sens inverse, vitesse 1. Répartir cette préparation dans de petits ramequins qui entrent sur le plateau vapeur sans en entraver la fermeture. Les recouvrir de film alimentaire puis les disposer sur le plateau vapeur. Remplir le bol d’eau à hauteur des couteaux puis faire cuire 18 minutes à 105°C vitesse 1. Laisser les crèmes refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur. Il est possible de les démouler…
- Guimauve
Ingrédients : 8 feuilles de gélatine 230 g de sucre 3 cuillères à sooupe de fécule 3 blancs d’oeuf arôme Préparation : Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Verser 230g de sucre dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes à vitesse 10. Prélever 3 cuillères à soupe et les réserver dans un bol. Y ajouter 3 cuillères à soupe de fécule. Le reste du sucre glace reste dans le bol du thermomix. Insérer le fouet dans le bol et ajouter les 3 blancs d’oeuf. Programmer 8 minutes à 90°C vitesse 3,5 en enlevant le gobelet au bout de quelques secondes. Pendant ce temps…
- Truffes au chocolat
Ingrédients : 200 g de chocolat noir 10 g d’expresso 40 g de sucre glace 1 cuillère à café de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 30 g de crème fraiche épaisse 15 g de cognac 30 g de chocolat en poudre Préparation : Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes à vitesse 9. Ajouter 10 g d’expresso et régler 3 minutes à 50° C, vitesse 4. Ajouter le reste des indrédients sauf le cacao en poudre et régler 5 minutes à 50°C, vitesse 4. On doit obtenir une consistance de pommade. Verser dans un saladier et mettre au réfrigérateur quelques heures. Quand…
- Tarte au sucre
Ingrédients : Pour la pâte : 90 g de beurre 150 g de lait 15 g de levure de boulanger fraîche 1,5 cuillère à soupe de sucre 300 g de farine 2 oeufs Pour la garniture : 1 oeuf 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide (j’ai versé à l’oeil) 10 gr de beurre 100 gr de cassonade canelle Préparation : Mettre dans le bol 90 g de beurre coupé en petits morceaux. Ajouter le lait, la levure fraîche émiettée et le sucre. Programmer 3 minutes, 37° C, vitesse 2. A l’arrêt de la minuterie ajouter 300 g de farine et 2 oeufs. Programmer 2 minutes en modes pétrin.…
- Chouquettes
Ingrédients : 100 g de farine 3 oeufs 75 g de beurre 1 cuillère à café de sucre Sucre perlé 1 oeuf pour dorer les chouquettes Préparation : Préchauffer le four à 250°C (autre programme que chaleur tournante). Mettre dans le bol du thermomix 125g d’eau, le beurre, le sucre et 3 pincées de sel. Porter à ébullition 5 minutes à 100°C, vitesse 1. A jouter la farine et melanger 30 seconde vitesse 3 sans gobelet. Laisser refroidir jusqu’à ce que la température détectée par le thermomix arrive à 45°C (Une dizaine de minutes). Pendant ce temps, recouvrir une plaque de papier cuisson. Lancer le thermomix à vitesse 5 puis…
- Flan pâtissier
Ingrédients : 2 oeufs 150 g de sucre 90 g de maïzéna 3 paquets de sucre vanillé 1 l de lait Préparation : Préchauffer le four à 185°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 8 minute, sens inverse, vitesse 4, 90° A l’arrêt du thermomix mixer 10 sec, sens inverse vitesse 5 puis vider la préparation dans un moule à manquer. Mettre au four pendant 50 minutes. Laisser refroidir puis placer le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
- Gâteau aux mirabelles
Ingrédients : 150 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel 3 oeufs 100 g d’huile 600 g de mirabelles dénoyautées Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les mirabelles et mixer 1 minute à vitesse 6. Préchauffer le four à 160°. Verser l’appareil dans le moule puis ajouter les mirabelles dénoyautées. Mettre au four pendant 1heure, tester la cuisson avec la lame d’un couteau Démouler quand le gâteau est froid.
- Gâteau au yaourt moelleux
Ingrédients : 1 pot de yaourt nature (type velouté ou Fjord) 3 gros oeufs 3/4 de pot d’huile 1 pot de sucre 2 pots de farine 1/2 sachet ou 6 g de levure chimique 1/2 c à café de bicarbonate de soude Parfum de votre choix : 1 c à café de vanille liquide ou/et le zeste d’un citron non traité beurre pour le moule Préparation : Préchauffer le four à 180°. Placez les oeufs, le yaourt, l’huile et le parfum choisi (vanille + zeste pour moi). Mixez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez le sucre. Mixez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate de soude. Mixez 5…
- Panacota
Ingrédients : 4 feuilles de gélatine alimentaire 250 g de crème fraîche liquide 250 gr de lait 60 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé Préparation : Faire fondre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Mettre dans le bol la crème, le lait, le sucre et le sucre vanillé. Mixer 7 mn, 100°, V1. Ajouter les feuilles de gélatine essorée. Mixer 2mm à V3. Remplissez aux 3 quarts des pots à yaourts et laisser au moins 4 heures au réfrigérateur. Servez avec un coulis de fruits.
- Les langues de chats
Ingrédients : 1 blanc d’oeuf 30 gr de beurre 30 gr de farine 30 gr de sucre une cuillère à soupe de sucre vanillé Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 30 seconde/vitesse 5. Racler les parois du bol et mixer de nouveau 5 secondes/vitesse 5. Verser la pâte dans un bol et laisser reposer 30 miutes. Préchauffez le four à 200°. Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des bâtonnets assez fins sur une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfirisé. Enfourner pendant environ 8 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir avant de déguster.
