Ingrédients : 2 courgettes moyennes 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre 100 g de Reblochon 100 ml de crème fleurette 4 tomates confites à l’huile 2 cuillères à café de pignons de pin 4 pincées de piment d’Espelette Préparation : Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les courgettes, la gousse d’ail dégermée, le cumin, le sel et le poivre et faites cuire pendant 20 minutes à découvert. Les courgettes doivent être tendres et aucune eau de cuisson ne doit subsister au bout de ce laps de temps. Pendant ce temps, torréfiez les pignons de…

Pour 6 personnes : 600 gr de filet de cabillaud 1 mangue bien mûre quelques brins de ciboulette fraîche 1 morceau de gingembre frais de 2 cm de long 2 citrons verts 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de curry sel de Guérande poivre du moulin   Préparation : Lavez et épluchez les filets de cabillaud. Taillez les en petits dés ; Râpez le gingembre frais et pressez les citrons verts. Dans un bol, mélangez le gingembre au jus de citron. Ajoutez-y l’huile d’olive, le curry, du sel et du poivre. Mélangez les dés de poisson à cette marinade. Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair…

Pour 6 personnes : 600 g de carottes  1 yaourt à la grecque  130 g de crème fraîche  2 càc de cumin en poudre  sel & poivre         Préparation : Epluchez et coupez les carottes en morceaux. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau salée. Puis laissez-les refroidir. Placez les carottes dans le bol d’un mixeur, ajoutez-y le yaourt à la grecque, la crème fraîche, le cumin, le sel et le poivre. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un velouté. Remplir les verrines et les placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. N.B. : Cette recette peut-être réalisée à l’aide du thermomix