Chouquettes

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 3 oeufs 
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à café de sucre
• Sucre perlé
• 1 oeuf pour dorer les chouquettes

Préparation :

1. Préchauffer le four à 250°C (autre programme que chaleur tournante).
2. Mettre dans le bol du thermomix 125g d’eau, le beurre, le sucre et 3 pincées de sel. Porter à ébullition 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. A jouter la farine et melanger 30 seconde vitesse 3 sans gobelet. Laisser refroidir jusqu’à ce que la température détectée par le thermomix arrive à 45°C (Une dizaine de minutes). Pendant ce temps, recouvrir une plaque de papier cuisson.
4. Lancer le thermomix à vitesse 5 puis ajouter les oeufs un à un. Laisser tourner 30 secondes.
5. Déposer des petits tas de pates sur la plaque. Badigeonner chaque chouquette d’oeuf avec un pinceau puis saupoudrer de sucre perlé.
6. Enfourner puis éteindre immédiatement le four. Au bout de 12 minutes, remettre le four en marche à 160°C pendant 20 minutes (éviter chaleur tournante). Laisser refroidir avant de déguster.