Crème brûlée

Ingrédients :

• 6 jaunes d’oeuf
• 500 gr de lait
• 50 gr de sucre semoule
• 25 gr de maïzéna
• 2 gousses de vanille
• 60 gr de cassonade

Préparation :

1. Mettre le lait dans le bol du thermomix.
2. Fendre les gousses de vanille dans la longueur avec un couteau et vider les grains noirs dans le bol. régler 5 mn/100°/vitesse 1.
3. A l’arrêt de la minuterie verser le lait dans un saladier.
4. Mettre le sucre et les jaunes d’oeuf dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 3.
5. Ajouter la maïzéna et mixer 10 sec./vitesse 3.
6. Ajouter le lait chaud réservé et régler 4mn30/80°/vitesse 4.
7. Verser la préparation dans des moules à crème brûlée, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 4h environ.
8. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et la brûler à l’aide d’un chalumeau pour la faire caraméliser.