Goulash

Ingrédients :

• 800 g de paleron (bœuf)
•  5cl d’huile
•  50 g d’oignon
•  25 g de farine
•  1 litre de bouillon de bœuf
•  1 cuillère à soupe de concentré de tomate
•  1 cuillère à café de paprika
•  2 gousses d’ail
•  1 bouquet garni
•  sel + poivre.

Préparation :

1. Coupez la viande en morceaux.
2. Faire chauffer l’huile dans votre cocotte et faire rissoler la viande pendant 8 minutes. Ajoutez les oignons hachés et les faire colorer pendant 2 minutes. Saupoudrez de paprika, puis de farine. Bien mélanger le tout. Mouillez avec le bouillon de bœuf. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées.
3. Recouvrez et laissez mijotez 2h à feu doux ou 36 minutes à l’autocuiseur.
4. Ce plat peut se préparer la veille.