Kougelhopf

Ingrédients :

• 200 gr de lait
• 650 gr de farine
• 120 gr de beurre mou
• 120 gr de sucre en poudre
• 42 gr de levure de boulanger fraîche
• 2 œufs
• 1 c. à c. de sel
• 120 gr de raisins secs
• 10 gr de rhum

Préparation :

1. Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux, le sucre et le rhum dans le bol et régler 1mn30 à 50°, vitesse 4.
2. Ajouter les œufs, la farine et le sel puis mixer 8 sec. à vitesse 6 en vous aidant de la spatule.
3. Mixer 3 mn sur fonction épi.
4. Ajouter les raisins secs et mixer de nouveau 10 sec. vitesse 2.
5. Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 mn. Elle doit arriver jusqu’en haut du bol. La faire alors redescendre à l’aide de la spatule.
6. Beurrer un ou deux moules à kougelhopf et verser la pâte. La laisser de nouveau lever pendant 50 mn dans un endroit tiède (ou dans le four chauffé à 40°).
7. Quand la pâte est bien levée, augmenter la température du four à 180°C (th.6) et cuire 45 mn.
8. Démouler le kougelhopf et le laisser refroidir sur une grille.
9. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.