Magrets de canard à la crème de cassis

Ingrédients :

• 50 gr de beurre
• sel et poivre
• 2 magrets de canard
• 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin
• 8 cuillères à soupe de crème de cassis

Préparation :

1. Faîtes cuire vos magrets de canard à la poêle : 8 mn côté peau et 5 mn de l’autre côté. Puis réservez-les.
2. Dans une casserole, versez la crème de cassis. Faîtes bouillir et réduire d’un tiers. Déglacez la poêle où ont cuit les magrets avec le vinaigre de vin. Ajoutez le jus de viande à la crème de cassis et rectifiez l’assaisonnement.
3. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux tout en remuant.
4. 2mincez les magrets, dressez-les sur des assiettes et nappez de sauce. Servez et dégustez chaud, accompagné de purée de céleri ou de tagliatelles fraîches.