Poêlée de crevettes au miel et à l’ananas

Ingrédients :

• 24 crevettes crues
• 1 boîte d’ananas en morceaux
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 brique de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry

Préparation :

1. Faîtes chauffer l’huile dans une grande poêle.
2. Ajoutez deux pincées de gros sel, puis les crevettes et l’ananas égoutté.
3. Faîtes-les revenir 5 minutes. Versez le miel et mélangez sur feu vif pour enrober les morceaux. Arrosez du jus de citron.
4. Ajoutez le lait de coco, le curry, mélangez le tout et laissez réduire quelques minutes.
5. Répartissez sur les assiettes et saupoudrez de noix de coco râpée. Décorez d’une feuille de persil et servez sans attendre avec un simple riz blanc.