Poulet à l’indienne

Ingrédients :

• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de curry
• 125 gr d’amandes effilées
• 1 mangue
• 2 bananes
• 4 escalopes de poulet
• 1 boite de lait de noix de coco
• 1 yaourt nature

Préparation :

1. Faire revenir les oignons ainsi que les poivrons coupés en lamelles dans une cocotte. Les retirer ensuite du feu.
2. Faire revenir à leur tour, les escalopes de poulet coupées en morceaux.
3. Remettre les légumes avec le poulet, ajouter le lait de coco, le curry et la mangue.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant trois quarts d’heure. Ajouter ensuite les bananes coupées en morceaux, les amandes et le yaourt.
5. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes puis servez immédiatement.