Sablés basilic et parmesan
Ingrédients :
- 100 g de parmesan
- 2 cuillère à café de pesto
- 1 gousse d’ail
- le jus d’un citron
- 50 g de chèvre frais
- 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- huile d’olive
Préparation :
- Préchauffer à 170°C (thermostat 6-7).
- Râper le parmesan. Couper le beurre en petits morceaux. Mélanger à la main ou dans un robot le beurre, le parmesan, la farine et le pesto jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Etirer cette pâte et la couper en carré ou avec des emporte-pièce. Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
- Peler la gousse d’ail et la couper en 4. Dans le bol d’un mixeur, mettre les olives, le chèvre frais, le jus de citron et l’ail. Mixer pour obtenir une pâte qui puisse se tartiner. Ajouter un peu d’huile d’olive.
- Tartiner cette pâte sur les sablés refroidis et déguster.
