Sauté de volaille aux poivrons et à la choucroute

Ingrédients :

• 600 gr de choucroute crue.
• 4 blancs de volaille
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 10 cl de vin blanc
• 80 gr de raisons secs
• Huile
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuilloère à soupe de sauce soja
• Sel et poivre

Préparation :

1. La veille, préparez la choucroute en la faisant blanchir 10 minutes dans l’eau bouillante. Faîtes la ensuite cuire dans une cocotte dans 30 cl de vin blanc et 20 cl d’eau à feux doux pendant au moins 2 heures en l’ayant préalablement assaissonné de grain de poivre et de baies de génièvre écrasées.
2. Lavez et émincez les poivrons.
3. Mettez une cuillère à soupe d’huile dans un wok (ou une grande poêle) et faîtes dorer les poivrons en remuant. Réservez dans un plat.
4. Emincez les blancs de volaille et faîtes-les rissoler dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Assaisonnez de paprika. Salez et poivrez.
5. Ajoutez le vin blanc, les raisins, la sauce soja puis la choucroute.
6. Laissez mijoter une dizaine de minutes.