Pâtes à l’indienne

Ingrédients :

• 350 gr de pâtes
• 250 gr de crevettes roses décortiquées ou de saumon coupé en dés
• 250 gr de brocolis
• 150 gr de champignons de Paris émincés
• 1 échalote hachée
• 2 cuillères à café de curry
• 20 cl de crème liquide
• 50 gr de beurre
• sel et poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire les spaghettis al dente dans de l’eau bouillante salée.
2. Séparez les brocolis en bouquets et faîtes-les cuire 3 minutes à l’eau bouillante salée.
3. Mettez à chauffer 25 gr de beurre dans une poêle. Faîtes-y revenir les champignons 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez et poivrez puis réservez-les. Remplacez-les par les crevettes (ou le saumon) que vous ferez revenir pendant 1 minute. Réservez-les également.
4. Dans la poêle vidée (mais non rincée) faîtes revenir 2 minutes les échalotes. Ajoutez le curry, la crème liquide tout en remuant. Laissez réduire 2 à 3 minutes.
5. Egouttez les pâtes et versez-les dans un plat. Mélangez avec le reste du beurre, les crevettes, les champignons, les brocolis et la sauce filtrée. Servez immédiatement.