Tartare de saumon aux radis roses

Ingrédients :

• 500 gr de filet de saumon
• 1/2 botte de radis roses
• huile d’olive
• vinaigre balsamique

Préparation :

1. Enlever la peau du saumon et détailler le filet en très petits dés.
2. Nettoyer les radis et les tailler également en très petits dés.
3. Mélanger le saumon et les radis et répartir le mélange sur quatre assiettes.
4. Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique et en assaisonner les tartares. Servez immédiatement.

Remarque : il est possible de répartir cette préparation dans de petites cuillères et servir ce plat en amuse bouche