Tarte à la choucroute

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 350 gr de pomme de terre
• 300 gr de choucroute cuite
• 200 gr de bacon
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• cumin en poudre
• beurre et farine pour le moule
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6-7).
2. Cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée les pommes de terre dans leur peau. Elles doivent rester un peu ferme. Les peler puis les couper en rondelles.
3. Garnir un moule à tarte beurré et fariné de la pâte brisée. Piquez le fond. Répartir les rondelles de pommes de terre, poivrez, saupoudrez d’un peu de cumin. Recouvrir de morceaux de bacon puis de la choucroute.
4. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le lait et une pincée de cumin. Salez et poivrez. Versez sur la tarte et cuire au four pendant 45 minutes.
5. Laissez reposer 10 minutes avant de déguster chaud.