Tarte au fromage blanc

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 800 gr de fromage blanc
• 2 c. à. s. de crème fraîche épaisse
• un zeste de citron
• 50 gr de sucre semoule
• 3 œufs
• 2 c. à s. de préparation pour flan pâtissier

Préparation :

1. Étalez la pâte brisée et en garnissez-en un moule à manquer.
2. Préchauffez le four à 220° C.
3. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Dans un saladier, versez le fromage blanc, ajoutez la crème épaisse, le sucre, le zeste de citron. Bien mélanger le tout puis incorporez la préparation pour flan pâtissier.
5. Ajoutez les 3 jaunes d’œuf à cette préparation puis montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange.
6. Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 20 mn à 220° C. Baissez ensuite la température du four à 200° C et poursuivez la cuisson pendant dix minutes encore. A la fin de la cuisson la tarte doit être bien dorée.
7. Lorsque la cuisson est terminée, arrêtez votre four et laissez refroidir la tarte à l’intérieur.
8. Servir très frais.