Tatin de navets au vinaigre balsamique

Ingrédients :

• 1 kg de navets
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 gr de beurre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 50 gr de sucre en poudre
• 1 petit morceau d’orange confite
• sel et poivre

Préparation :

1. Pelez les navets, coupez-les en rondelles et faîtes les cuire dans l’eau, à feu doux et à couvert, avec du sel, 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Émincez l’écorce d’orange confite.
2. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez généreusement un petit moule à manqué. Nappez-le de vinaigre balsamique et saupoudrez de sucre.
3. Disposez en rosace les rondelles de navet dans le moule. Parsemez de noisette de beurre et d’orange confite. Poivrez. Recouvrez avec la pâte, en coinçant le pourtour contre les parois. Enfournez pour 25 minutes.