Tortilla d’oignons au chorizo

Ingrédients :

• 5 œufs
• 100 gr de chorizo
• 400 gr de pommes de terre cuites
• 1/2 poivron rouge
• 3 oignons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les pommes de terre pelées en rondelles épaisses. Otez la peau du chorizo et coupez-le en tranches fines. Pelez les oignons et émincez-les. Détaillez le poivron en lanières.
2. Cuisez sans colorer les oignons, 10 minutes avec les poivrons dans l’huile d’olive à la poêle sur feu moyen.
3. Ajoutez le chorizo et les pommes de terres, cuisez une minute.
4. Fouettez les œufs avec le sel et le poivre. Versez dans la poêle en un mouvement circulaire pour leur intégrer les ingrédients.
5. Quand l’omelette est presque prise, renversez une grande assiette dessus. Retournez l’ensemble, faîte glisser l’omelette dans la poêle pour dorer l’autre face. servez chaud ou tiède accompagné d’une salade verte.