Pâte pour Spätzle

Ingrédients :

Pour la pâte :

•  400 gr de farine
•  2 œufs
•  5 ml de gros sel
• 200 ml d’eau

Pour la cuisson :

• 2 à 3 l d’eau bouillante
• 5 ml de gros sel
•  1 cube de bouillon de volaille
•  50 ml d’huile

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et mixer 2 mn à vitesse 5.
2. Vous devez obtenir une pâte épaisse mais coulante.
3. Faîtes bouillir l’eau salée dans un faitout avec le cube de bouillon de volaille.
4.  Lorsque l’eau bout, placer la grille sur le faitout et y déposer une louche de pâte. Racler à l’aide du racloir jusqu’à ce que les spätzle passent à travers les trous des la grille et tombent dans l’eau. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits !
5. Retire-les à l’aide d’un écumoire, versez les dans une passoire, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-leur un peu d’huile pour éviter qu’ils ne collent. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
6. Vous pouvez ensuite les cuisiner comme des pâtes.