Gâteau au yaourt et à la compotée de mirabelles

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 3 pots de farine
• 2 pots de sucre
• 60 gr de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 500 gr de mirabelles
• 250 gr de sucre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Mettez le beurre à fondre.
3. Versez le yaourt dans un saladier. Servez-vous du pot vide pour mesurer et versez le sucre et la farine.
4. Ajoutez ensuite les œufs, la levure et le sucre vanillé. Salez.
5. Mélangez bien le tout et ajoutez le beurre fondu.
6. Mélangez à nouveau et versez la préparation dans un moule beurré.
7. Enfournez pour 40 minutes.
8. Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles et portez-les à ébullition avec le sucre pendant 30 minutes.
9. démoulez le gâteau encore chaud et laissez-le refroidir avant de le couper en deux dans l’épaisseur pour le garnir de la compotée.