Brioche
Ingrédients :
- 350 gr de farine
- 50 gr de sucre semoule
- 4 oeufs
- 170 gr de beurre fondu froid
- Sel
- 20 gr de levure de boulanger dans deux cuillères à soupe d’eau
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients et placez la pâte ainsi obtenue pendant toute une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, étalez la pâte. Formez un rectangle et plier en 4 ou en 6. Roulez de nouveau et coupez en 6 bandes.
- Roulez les morceaux sur eux-même. Laissez monter 2 heures à température ambiante.
- Enfournez à froid 10 minutes à 130°C (Th.4) puis 20 mn à 160°C (Th.5).
- Nappez de sucre glace mélangé à du jus de citron.
