Cassolette de crevettes aux trois poivrons

Ingrédients :

• 600 gr de crevettes décortiquées
• 2 poivrons verts
• 2 poivron rouges
• 1 poivron jaune
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de farine
• 200 ml de muscat de Rivesaltes
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café rase de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel, poivre
• Aneth pour décoration

Préparation :

1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Y faire dorer l’échalotte émincée, l’ail écrasé, les crevettes et le laurier.
2. Ajouter les poivrons coupés en fines lamelles et faire revenir 10 minutes. Salez et poivrer. Ajouter le gingembre.
3. Retirer le tout à l’aide d’un écumoir et disposer dans des ramequins.
4. Déglacer avec le muscat, ajouter la farine et mélanger pour former une sauce semi-épaisse.
5. Verser sur le mélange crevette-poivrons. décorer avec un brin d’anteh et servir chaud.