Kougelhopf
Ingrédients :
- 200 gr de lait
- 650 gr de farine
- 120 gr de beurre mou
- 120 gr de sucre en poudre
- 42 gr de levure de boulanger fraîche
- 2 œufs
- 1 c. à c. de sel
- 120 gr de raisins secs
- 10 gr de rhum
Préparation :
- Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux, le sucre et le rhum dans le bol et régler 1mn30 à 50°, vitesse 4.
- Ajouter les œufs, la farine et le sel puis mixer 8 sec. à vitesse 6 en vous aidant de la spatule.
- Mixer 3 mn sur fonction épi.
- Ajouter les raisins secs et mixer de nouveau 10 sec. vitesse 2.
- Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 mn. Elle doit arriver jusqu’en haut du bol. La faire alors redescendre à l’aide de la spatule.
- Beurrer un ou deux moules à kougelhopf et verser la pâte. La laisser de nouveau lever pendant 50 mn dans un endroit tiède (ou dans le four chauffé à 40°).
- Quand la pâte est bien levée, augmenter la température du four à 180°C (th.6) et cuire 45 mn.
- Démouler le kougelhopf et le laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
