Poulet aux noix caramélisées

Ingrédients :

• 500 gr de blanc de poulet
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 100gr de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• 2 cuillères à soupe de xéres ou cherry
• 1 cuillère à soupe de sucre roux

Préparation :

1. Découpez le blancs de poulet en lamelles de 1 cm d’épaisseur, puis saupoudrez-les de maïzena.
2. Faîtes chauffer l’huile dans une grande poêle et faîtes-y dorer le poulet. Retirez-le à l’aide d’un écumoire et réservez-le au chaud.
3. Remplacez le poulet par les noix de cajou. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire 2 mn tout en remuant.
4. Versez la sauce soja sur le mélange pui ajoutes le xéres et le sucre. Laissez caraméliser quelques instants. Ajoutez le poulet. Remuez une minute et servez avec des brocolis vapeur et du riz basmati.