Tajine de poulet aux pêches

Ingrédients :

• 6 morceaux de poulet
• 2 cuillères à soupe de miel
• 125 gr d’amande effilées
• 4 pêches
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de grain de poivre ou de cumin
• 4 tiges de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faire dorer le poulet à l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une cocotte.
2. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons.
3. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par les oignons.
4. Ajouter le miel quand les oignons deviennent translucides. Laisser caraméliser quelques minutes. Remettre les morceaux de poulet. Ajouter les épices. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire 1 heure à feu doux à couvert en surveillant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de pêche pelés, les amandes puis, juste avant de servir la coriandre ciselée.