Tartes
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Tarte au fromage blanc
Ingrédients : 1 pâte brisée 800 gr de fromage blanc 2 c. à. s. de crème fraîche épaisse un zeste de citron 50 gr de sucre semoule 3 œufs 2 c. à s. de préparation pour flan pâtissier Préparation : Étalez la pâte brisée et en garnissez-en un moule à manquer. Préchauffez le four à 220° C. Piquez le fond avec une fourchette. Dans un saladier, versez le fromage blanc, ajoutez la crème épaisse, le sucre, le zeste de citron. Bien mélanger le tout puis incorporez la préparation pour flan pâtissier. Ajoutez les 3 jaunes d’œuf à cette préparation puis montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange. Versez dans le moule, enfournez…
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Tarte au potiron
Ingrédients : 1 boîte de purée de potiron 1 pincée d’épice pour pain d’épice 1 boîte de lait concentré (400 gr) 2 oeufs Pâte brisée Préparation : Chemisez un moule à manquer avec la pâte brisée. Mélangez le potiron et les épices. Ajoutez le lait concentré et les jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au potiron. Versez la préparation ainsi obtenue sur la pâte et faire cuire à 220° C (Th.8) pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 175°C (Th. 5) et poursuivez la cuisson pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
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Tarte aux pommes, amandes et miel
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 6 pommes (elstar) 125 gr d’amandes effilées 100 gr de sucre semoule 70 gr de beurre 2 cuillère à soupe de miel Préparation : Préchauffer le four (220°C/Th.8). Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Disposer les pommes coupées en lamelles (préalablement épépinées et pelées). Cuire une vingtaine de minutes à four chaud (220° C/Th.8). Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le miel, le sucre et les amandes. Napper la tarte avec cette préparation et remettre quelques minutes au four afin que les amandes soient dorées. Servez tiède ou froid.
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Tarte au sucre
Ingrédients pour 2 tartes : 300 gr de farine 200 gr de beurre 3 oeufs 10 gr de levure 30 gr de sucre 150 gr de cassonade 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche Préparation : Mettez la levure dans un bol et ajoutez-y un peu d’eau tiède. Laissez reposer. Faîtes une fontaine dans un saladier avec la farine, versez le sucre semoule, une pincée de sel et 130 gr de beurre coupé en petits morceaux. délayer un oeuf avec la levure et mélangez à la préparation. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne colle plus au saladier. Ramassez la pâte en boule, couvrez-la et laissez-la reposer…
