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Gâteau champenois
Pour un moule de 22 cm de diamètre : Ingrédients : 125 g de beurre demi-sel ramolli 150 g de sucre 125 g d’amandes en poudre 40 g de farine 3 oeufs 10 cl de ratafia 100 g de sucre glace biscuits roses en poudre Préparation : Dans un saladier, travailler ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les amandes. Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette pour casser les jaunes, puis les ajouter au mélange beurre, sucre et amandes. Ajouter la farine puis 1/3 de ratafia. Bien mélanger le tout puis verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfourner à 170° C (convection naturelle)…
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Gratin de poissons et pommes de terres
Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de saumon frais 100 g de haddock fumé 400g de pommes de terre 100g de lait de coco 15 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de miel le jus d’un citron 1/2 oignon 2 gousses d’ail Épices & herbes (poivre, origan, muscade) : quantité libre Préparation : Pocher le haddock dans du lait pendant 10 minutes Mettre le saumon dans un plat allant au four et verser dessus le jus de citron mélangé au miel. Cuire au four 25 minutes à 180°C (sans préchauffage). Eplucher puis couper les pommes de terres en rondelles. Le cuire dans de l’eau salée pendant 10…
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Foccacia
Ingrédients : 25 gr de levure sèche 450 gr d’eau tiède 100 gr d’huile d’olive 600 gr de farine T45 5 gr de paprika 2 gr de thym séché 5 gr de Ras-el-hanout 15 gr de sel 5 g de poivre Préparation : Dans un saladier, diluez la levure dans l’eau tiède et l’huile d’olive. Ajoutez les herbes, les épices, le sel et le poivre. Versez la farine dans le bol du thermomix puis l’eau diluée. Programmez 8 mn fonction épi. Huilez légèrement le fond d’un saladier et versez-y la pâte. Couvrez d’un film plastique et laissez lever la pâte dans le four à 40° C jusqu’à ce qu’elle ait…
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Soupe froide de melon
Ingrédients : 1/2 melon bien mûr (environ 400 g de chair) 150 g de fromage blanc nature (0% ou classique selon tes préférences) 1 cuillère à soupe de jus de citron Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais Sel et poivre (facultatif, si tu veux une version légèrement salée) Quelques glaçons (optionnel, pour plus de fraîcheur) Préparation : Couper le melon en deux, retirer les pépins et prélever la chair. Mettre la chair de melon dans le bol du thermomix. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et quelques feuilles de menthe (ou basilic). Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Goûter et ajuster : Pour une…
- Soda bread
Ingrédients : 350 g de farine 5 céréales T130 150 g de farine T55 1 c. à s. bombée de bicarbonate de sodium 250 g de lait ribot 100 g de mélasse (en magasin diététique) ou de miel 100 g de bière irlandaise Guinness 1 c. à c. de sel Flocons d’avoine Préparation : Mettre tous les ingrédients (sauf les flocons d’avoine) dans le bol du Thermomix puis pétrir 1 minute. Sortir la pâte du bol et la placer dans un moule à cake. Répartir des flocons d’avoine à la surface de la pâte. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes dans le four chauffé à 40° et éteint. Rallumer…
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Granola
Ingrédients : 150 g amandes émondées 150 g noisettes 100 g noix de cajou 100 g graines de courge 100 g flocons d’avoine 50 g huile de tournesol 100 g sirop d’agave ou 130 g miel Préparation : Préchauffer le four à 150° (convection naturelle) ou 170° (chaleur tournante). ConcasseR grossièrement tous les ingrédients oléagineux puis transvaser les dans un saladier. Ajouter les graines de courge et les flocons d’avoine. Ajouter le sirop d’agave (ou le miel) et l’huile de tournesol et remuer de façon à bien les enrober. Répartir le granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 23 minutes en prenant soin de remuer à mi…
- Chouquettes
Ingrédients : 100 g de farine 3 oeufs 75 g de beurre 1 cuillère à café de sucre Sucre perlé 1 oeuf pour dorer les chouquettes Préparation : Préchauffer le four à 250°C (autre programme que chaleur tournante). Mettre dans le bol du thermomix 125g d’eau, le beurre, le sucre et 3 pincées de sel. Porter à ébullition 5 minutes à 100°C, vitesse 1. A jouter la farine et melanger 30 seconde vitesse 3 sans gobelet. Laisser refroidir jusqu’à ce que la température détectée par le thermomix arrive à 45°C (Une dizaine de minutes). Pendant ce temps, recouvrir une plaque de papier cuisson. Lancer le thermomix à vitesse 5 puis…
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Crème à la liqueur de sureau
Truffes au chocolat -
Madeleine
Préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Ingrédients : 3 gros oeufs 200 g de farine 150 g de sucre 200 g de beurre fondu 1 sachet de poudre à lever (soit environ 11 g) 5 cl de lait zeste de citron Préparation : Beurrer et fariner les moules à madeleines Dans un récipient mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique. Ajouter les oeufs. Débrouiller légèrement les oeufs et ajouter le sucre. Mélanger à nouveau et ajouter le lait. Continuer de mélanger au fouet et ajouter le beurre fondu le zeste de citron ou la vanille selon votre choix. On obtient une…
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Jesmonite
Disponible chez Cultura :
- Flan pâtissier
Ingrédients : 2 oeufs 150 g de sucre 90 g de maïzéna 3 paquets de sucre vanillé 1 l de lait Préparation : Préchauffer le four à 185°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 8 minute, sens inverse, vitesse 4, 90° A l’arrêt du thermomix mixer 10 sec, sens inverse vitesse 5 puis vider la préparation dans un moule à manquer. Mettre au four pendant 50 minutes. Laisser refroidir puis placer le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
