Cuisine au Thermomix
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Chouquettes
Ingrédients : 100 g de farine 3 oeufs 75 g de beurre 1 cuillère à café de sucre Sucre perlé 1 oeuf pour dorer les chouquettes Préparation : Préchauffer le four à 250°C (autre programme que chaleur tournante). Mettre dans le bol du thermomix 125g d’eau, le beurre, le sucre et 3 pincées de sel. Porter à ébullition 5 minutes à 100°C, vitesse 1. A jouter la farine et melanger 30 seconde vitesse 3 sans gobelet. Laisser refroidir jusqu’à ce que la température détectée par le thermomix arrive à 45°C (Une dizaine de minutes). Pendant ce temps, recouvrir une plaque de papier cuisson. Lancer le thermomix à vitesse 5 puis…
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- Flan pâtissier
Ingrédients : 2 oeufs 150 g de sucre 90 g de maïzéna 3 paquets de sucre vanillé 1 l de lait Préparation : Préchauffer le four à 185°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 8 minute, sens inverse, vitesse 4, 90° A l’arrêt du thermomix mixer 10 sec, sens inverse vitesse 5 puis vider la préparation dans un moule à manquer. Mettre au four pendant 50 minutes. Laisser refroidir puis placer le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
- Gâteau aux mirabelles
Ingrédients : 150 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel 3 oeufs 100 g d’huile 600 g de mirabelles dénoyautées Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf les mirabelles et mixer 1 minute à vitesse 6. Préchauffer le four à 160°. Verser l’appareil dans le moule puis ajouter les mirabelles dénoyautées. Mettre au four pendant 1heure, tester la cuisson avec la lame d’un couteau Démouler quand le gâteau est froid.
- Cabillaud sauce chorizo, poivrons
Ingrédients : pour 6 personnes 6 pavés de cabillaud 150 gr d’eau 300 gr de crème épaisse 150 gr de vin blanc 225 gr de riz 90 gr de chorizo 37.5 gr d’huile 3 tomates 3/4 poivrons rouge 1 oignon 1 pincée de gros sel 1.5 c à c de maïzena Sel et poivre Préparation : Mettre les pavés de cabillaud sur le plateau du varoma. Mettre l’eau et la pincée de gros sel dans le bol du thermomix, fermer le bol puis placer le varaoma au dessus et régler 25 minutes sur la température varoma à la vitesse 1. Mettre le riz dans le panier du thermomix, le rincer…
- Gâteau au yaourt moelleux
Ingrédients : 1 pot de yaourt nature (type velouté ou Fjord) 3 gros oeufs 3/4 de pot d’huile 1 pot de sucre 2 pots de farine 1/2 sachet ou 6 g de levure chimique 1/2 c à café de bicarbonate de soude Parfum de votre choix : 1 c à café de vanille liquide ou/et le zeste d’un citron non traité beurre pour le moule Préparation : Préchauffer le four à 180°. Placez les oeufs, le yaourt, l’huile et le parfum choisi (vanille + zeste pour moi). Mixez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez le sucre. Mixez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate de soude. Mixez 5…
- Panacota
Ingrédients : 4 feuilles de gélatine alimentaire 250 g de crème fraîche liquide 250 gr de lait 60 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé Préparation : Faire fondre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Mettre dans le bol la crème, le lait, le sucre et le sucre vanillé. Mixer 7 mn, 100°, V1. Ajouter les feuilles de gélatine essorée. Mixer 2mm à V3. Remplissez aux 3 quarts des pots à yaourts et laisser au moins 4 heures au réfrigérateur. Servez avec un coulis de fruits.
- Les langues de chats
Ingrédients : 1 blanc d’oeuf 30 gr de beurre 30 gr de farine 30 gr de sucre une cuillère à soupe de sucre vanillé Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 30 seconde/vitesse 5. Racler les parois du bol et mixer de nouveau 5 secondes/vitesse 5. Verser la pâte dans un bol et laisser reposer 30 miutes. Préchauffez le four à 200°. Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des bâtonnets assez fins sur une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfirisé. Enfourner pendant environ 8 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir avant de déguster.
- Crème brûlée
Ingrédients : 6 jaunes d’oeuf 500 gr de lait 50 gr de sucre semoule 25 gr de maïzéna 2 gousses de vanille 60 gr de cassonade Préparation : Mettre le lait dans le bol du thermomix. Fendre les gousses de vanille dans la longueur avec un couteau et vider les grains noirs dans le bol. régler 5 mn/100°/vitesse 1. A l’arrêt de la minuterie verser le lait dans un saladier. Mettre le sucre et les jaunes d’oeuf dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 3. Ajouter la maïzéna et mixer 10 sec./vitesse 3. Ajouter le lait chaud réservé et régler 4mn30/80°/vitesse 4. Verser la préparation dans des moules à crème…
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Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 citron vert 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil frais menthe 1 cube de bouillon de légumes 500 gr d’eau 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises sel, poivre 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de persil frais pour la garniture. Préparation : Mettre la chair des avocats avec 2 c. à soupe de jus de citron vert et le reste des ingrédientsdu gazpacho dans le bol, et mixer25 sec / vitesse 10. Réserver dans un saladier et couvrir. Rincer le bol et verser 2 c. à caféde jus de citron vert avec la crème…
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